春節圍爐佐餐桌酒推薦 智利遲摘型甜白酒

春節要到了，準備圍爐大吃團圓飯了嗎？說到慶祝這件事，新年桌上怎能少了點美酒佳釀呢？大家對於酒食搭配應該都約略知道吃牛排配紅酒，海鮮料理佐白酒，那麼台菜熱炒配什麼呢？ 個人覺得搭配甜味偏重的遲摘型白葡萄酒很是合適。這是我最近吃鱸魚海鮮配白葡萄甜酒的心得，推薦給大家一款超市就買得到且CP直頗高的超值白葡萄甜酒，是佐餐酒、餐桌酒(Table Wine)也是歐洲人常拿來當作用餐句點的甜點酒喔！

今天喝的這瓶是「2008年智利遲摘型白蘇維濃甜白酒」（2008Late Harvest Sauvignon Blanc 375ml ）

產區：莫萊谷區（Maule Valley）是智利聖地牙哥最大的葡萄園區，種植面積為大，也是最老的葡萄酒產區。

選用葡萄種類：

葡萄品種	白蘇維翁（Sauvigon Blanc)	雷司令（Riesling)
外觀	（ 圖片來源：維基百科http://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/白苏维翁#/media/File:Sauvignon_blanc_grapes.jpg ）	（ 圖片來源：維基百科http://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/雷司令#/media/File:Riesling_grapes_leaves.jpg）
特色	白蘇維翁又名長相思，具有醋栗、老花甘草、蘆筍和椒類的菜味。白蘇維翁的酸度較高，所以果香味特別明顯，給人一種非常強烈的青草和檸檬香，在口感上屬於較酸的清爽型白酒。	雷司令的花香味非常明顯, 加上一些果香，像是桃子、柑橘、蘋果、檸檬、柚子、梨子、杏仁和蜂蜜的甜香氣味。適合貴腐菌生長, 常用來釀製遲摘型和貴腐甜白酒。

外觀顏色：明亮的金黃琥珀色。

聞起來：

淡淡蜂蜜香中流露出成熟玫瑰花香，果香像是水蜜桃、荔枝及木瓜的香氣。

 品嚐起來：口感均衡，微帶甜甜的果香與美妙的蜂蜜、焦糖糖果味，餘韻持久。

食物搭配：可單獨飲，搭配海鮮或台式料理，可單作為甜點或可與各式甜點搭配。

適飲溫度：10~12°C，冷藏飲用也很爽口，甜酒糖分較高，喝不完放在冰箱慢慢喝，一周左右也不會變酸。

得獎紀錄：

Decanter Magazine - 2012 Best Buy 甜白酒 金牌獎 

 此款甜白酒來自於知名的孔雀酒廠(Vina Concha y Toro)，孔雀酒廠創立於1883年，是智利第一品牌的酒廠，擁有17處葡萄園、總種植面積4,101公頃，主要分佈於中央河谷區域。1923年即於智利聖地牙哥股市公開交易，1994年成為第一個於紐約股市上市的智利酒廠。 1996年於阿根廷成立Vina Trivento，由於Vina Concha y Toro的技術投入，使Vina Trivento成為阿根廷主要出口酒廠之一。 1997年與法國波爾多知名酒廠Baron Philippe de Rothschild開始合作”Almaviva”，是智利所生產第一支可媲美波爾多頂級酒的酒款。

孔雀酒廠擁有多層次的產品選擇，不但產量無虞，多年來許多酒款於國際專業酒評中亦屢獲肯定，產品品項從平價餐酒到頂級珍釀一應俱全，已經在全球引起酒客們極大的迴響。

遲摘白甜酒喝起來完全是一個甜在心的戀愛滋味，而且我深深愛上它沈靜金黃的琥珀色澤，喜歡在大餐後來點甜點作結尾的朋友可以試試看來一小杯冰涼的白葡萄甜酒，除了口感上的滿足，微醺的感覺也很是美好，而且這是完全不加糖的天然葡萄甜味，喝起來也比吃甜點少了一點罪惡感。

販賣地點: Jasons超市/ City Super / 頂好超市。(價格500~700元，賣場折扣活動浮動而異)

網路賣場：http://www.ilovewine.com.tw/goods.php?id=534

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