品飯店-馥麗溫泉大飯店 重新認識日月潭

很久沒來中部旅遊了，來過台灣的外國朋友們提起日月潭都會形容這裡是台灣情侶必踩的約會景點，真的嗎？有趣！我完全不知道有這樣一個說法，只知道天龍國的情侶們不是約會都上陽明山看夜景的嗎？Anyway,對於日月潭我只有小時候家庭旅遊跟著爸媽觀光的記憶，這次自己來日月潭，一路開車往南投去，沒想像中的遠，大概三個鐘頭的車程便輕鬆抵達湖光山色的世外桃源！

這次住的飯店選在離最熱鬧湖街有一小段距離的馥麗溫泉大飯店，吸引我的是它除了便利卻仍保持隱世居旅的恰到好處地理位置，還有我度假最愛的乾濕溫泉可以好好放鬆享受一下，飯店旁的日本昭和時代檜木官舍更讓這兒多了無可取代的人文氣息。

建於昭和十一年的茶葉改良場，日式官舍，是台灣少數留存下來的古蹟，飯店比鄰而居，開窗站在陽台就能欣賞到的距離，呈現新舊兼容的和諧感。

*品飯店

隱入猫㘓山林的建築空間，和日月潭水岸在不遠處相互應，加上日式古蹟相鄰，讓飯店多了懷舊人文的氣質。

大廳

大片落地窗的格局，整個大廳非常明亮，優雅的色調裡有種簡約雅居的寫意，空間大氣卻蘊藏著一股「質樸」與「純真」。

餐廳

用餐區域空間寬敞明亮，大片的落地窗讓用餐時的視覺能夠延伸到遠方，沒有封閉感，但如果想要有一點點聊天的隱私，這裡也有小包廂非常貼心！

(半開放式的小包廂是四人座的，剛剛好的空間有著恰到好處的寧靜)

在這裡住了三晚，早中晚餐都用過了，最讓我驚豔的是自助吧的海鮮真是澎湃！讓愛吃海鮮的我吃得好滿足！

(炭烤帝王蟹腳)

＊Special：早餐是半自助式的，除了開放選擇的多樣中西式早點之外，餐廳會提供一杯纖維質很高的現打綜合蔬果汁，詢問房客想吃的蛋料理？炒蛋，荷包蛋，歐姆蛋等…都是現點即做的喔！

溫泉、泳池Spa設施

泳池區

戶外泳池區就在湯屋旁寧靜的角落，泳池算大的很適合喜歡游泳的我！度假模式啟動時，睡飽晨泳完再大吃早餐是最享受滿足的了！

（SPA水療池）

溫泉湯屋

木石主題堆砌的湯屋，讓人格外沈靜放鬆，泡湯時格外貼近周圍的自然風景。

湯屋室內空間很寬敞，特別喜歡能透過玻璃帷幕看到外面山壁景色的湯屋，完全放鬆融入大自然，泡湯中彷彿能夠呼吸到窗外的芬多精。

獨立湯屋外的走廊和日式官舍的風格很接近

岩盤浴

岩盤浴源自日本江戶時代的秋田縣玉川溫泉，也稱作乾式浴場，是我特別喜歡的健康療程，透過岩盤浴的遠紅外線和負離子蒸出來的汗水，排出的毒素是體內非常深層的，每次流完汗都可以立即感受到肌膚的細緻，新陳代謝也在蒸烤的過程中加快了許多，覺得自己快感冒的話，岩盤浴是預防感冒的好方法喔！

岩盤浴女生區的休憩角落，彩色桌椅好可愛，視野很好，流完汗在這裡吃吃桌上的餅乾，服務人員會端上三瓶像實驗室蒸餾瓶的水壺，有純水、蒸餾水、和檸檬水，一次把流失的水分補足。

岩盤浴床不同於一般的石板，鋪上了顆顆燒燙燙的石礫

房間

這裡的房型雖然不多樣，但都有鮮明的性格，大致上屬於簡約風，現代利落，木石紋理的溫潤觸感似乎又蘊藏了中國風的禪意，塑造出大空間的內斂精神。房間內細節裡的巧思，像是牙刷有手感設計的握把，泡茶用的特製陶燒茶具，迷你台茶十八號茶罐供客人試飲，裝滿冰箱的免費飲料、玻璃罐裝果汁，米果小點心、櫻花果凍等免費零食…，送給客人用的防水拖鞋都在在表現出了業者對服務的用心與周全。

*飯店附近

猫㘓山賞日出

猫㘓山的日出是日月潭八景的首選，日月潭的美是可以從任何角度欣賞的，但如果要感受氣勢雄渾的樣貌，一定要早起上猫㘓山看日出，日出時間和天氣要前一天做好功課喔！免得撲空上山後雲霧繚繞可是探不到太陽公公的，在山上遇到熱愛拍攝大自然的幾位行家居民，分享著自己拍到的美景，跟經驗談真的很有趣，也很佩服大家為了拍到美景時常早起來到山上等待的耐心和毅力。

台茶18號

猫㘓山是台灣阿薩姆紅茶的故鄉，放眼望去都是蜿蜒碧綠的茶園，據說猫㘓山的氣候跟印度阿薩姆省非常相似，日據時代便引進了紅茶葉種，台茶十八號已經成為這裡最負盛名的紅茶品種，來到這除了品紅茶、採買紅茶伴手禮，也可以到茶園裡走走看看，漫步猫㘓山步道，走走拍拍不知不覺就讓我攻頂了。

向山腳踏車

日月潭的向山車道榮獲CNN網站票選為『全球十大最美麗自行車道』，來到日月潭怎能不來好好騎一回這評價最高的鐵馬道？飯店提供的腳踏車堪稱貼心之最，一開始我不太習慣，踩幾步後會自動向前衝，原來是我催到手把油門了，驚慌地大叫著「這個油門能催耶！」還被觀光客笑說油門當然能催，哈～，回家後超想買一台這個能催油門的半電動式腳踏車，遇到上坡踩幾步後油門給他催下去就是了，輕鬆向上行！

日月潭馥麗溫泉大飯店

55548南投縣魚池鄉中山路250-2號

Tel ：(886)49-2856697

官網: http://www.fuli-resort.com
影音：

 隱世憩趣的風韻

 更多層次的激賞：

華麗青春行軍：

孺慕重新看見：

西班牙美食:雙年度盛事 薩拉戈薩美食展(Fima Zaragoza)

很榮幸能參加西班牙美食圈的雙年度盛事，辦在第五大城薩拉戈薩(Zaragoza) 的美食展，這天匯集了西班牙農委會、白豬養殖聯合會(InterPorc)等官方地方美食代表，一次呈現美食界精益求精，希望一年吃的比一年更好的成果。

(聚集的食客都是識貨的老饕。)

(此展覽也是當地美食線媒體的爭相報導盛事。)

說到西班牙美食是一定要開一隻火腿來助陣的，西班牙人博大精深的吃豬文化從歷史經典小說以及藝術名畫裏都有跡可循，外國人只知道世界級美食奇葩伊比利火腿，但來觀察這一趟美食之旅，才知道西班牙人原本就有著吃豬肉的傳統飲食習慣，也吃豬血、內臟等等...，從飼養到食用烹調都非常的講究，對豬隻的養殖技術、分切、食安管控都有相當成熟的經驗，過去我們一直以為豬肉沒煮熟會有病菌，但在環境良好、技術進步的西班牙豬肉竟然也能吃半生熟，當地人對我們認為豬肉不能不煮熟的觀念感到十分詫異，我也對於他們習以為常的吃半熟豬肉感到吃驚，長了見識！

(女片火腿師傅，片的是Jamón Serrano白豬火腿。)

可以是開胃菜也是下酒菜酒的火腿拼盤，腿腸黑白切，口味口口不同，順時針方向分別是Fuet(我的最愛），火腿(Jamón),以及辣味的火腿偏紅。

(超cute的蛋形吉祥物，扮演紳士淑女遊走在展場裏擔任親善大使，充氣型的吉祥娃娃非常熱情。)

(跟展場內的工作人員和記者暢談美食和文化的大不同。)

接下來要介紹的是西班牙螢幕名廚：丹尼誒．伊朗索(Daniel Yranzo)示範精緻豬料理，能在現場吃遍全套名廚的創作真是太幸運了，邊吃邊問作法，分享給大家不一樣的料理idea!

豬膜餡餅（豬頰肉裏包著起司還有菇類，用豬胎膜包住豬頰肉的煮法，豐富的膠質自然煮出滑嫩勾芡效果的醬汁。）PS:豬胎膜外銷日本特別多，因膠質豐富，加工後做成胎盤粉是女人們愛用的美容保健食品。

豬肉餡餅成品搭配薯泥、馬鈴薯片和地瓜片,就是一個主餐。

豬肉炒麵，軟嫩豬肉隨青菜絲和紅蘿蔔絲拌炒，醬汁裏最後淋上起司椰奶醬汁，非常特別的組合，口感很特殊，讓人驚艷的搭配！

義大麵捲，麵皮是像千層麵的麵片，裡頭裹的肉餡混合了剁碎的里肌肉、熟成火腿和碎豬腳烹煮，擺盤上頭先上奶油、麵粉、牛奶煮成的白醬，再澆上紅酒還原出的醬汁，咬下去的香氣、豬肉味是濃郁豐富也充滿層次的。

這道甜點剛看到不覺得有什麼稀奇，台灣有些麵包店早有類似的盆栽甜點概念，裡面常裝的是提拉米蘇，土壤的部分就灑上可可粉帶過，但是這個土壤看起來是有施過肥的鬆軟土壤，一問之下原來是Oreo巧克力夾心磨碎的作法，然後呢最讓我驚艷的是，它不是提拉米蘇，挖到裡面竟還有畫龍點睛的酸甜百香果漿！厲害吧！？

（巧克力甜點杯裏的百香果漿，有點像沒煮熟的蛋黃）

今天不管是認識美食還是料理創意上都長了知識，很多很多的「原來可以這樣配！」「原來可以這樣做」的想法不斷地在品嚐的過程中冒出來。也真正見識到了西班牙人吃豬愛豬文化的博大精深，台灣從去年九月開始開放進口西班牙肉品，回台灣我也要來複習一下大廚Daniel的煮法，試煮一下西國風格的豬料理。

!!目前官方認可的精緻白豬肉已進口到台灣的各大超市。（CitySuper,Jason's,微風超市等...)!!

馬德里熱騰騰米其林 La Cabra

馬德里熱騰騰剛出爐的米其林餐廳：La Cabra，去年十月才剛獲頒米其林一星三叉匙榮耀的時尚食館（一星米其林是食物好吃、用餐環境舒適，值得開車前往的肯定），親自來試吃意外鎮店大廚如此年輕，才28歲開店不到兩年就獲得米其林認證的好手藝，跟大家報告分享我的試吃經驗：

低調的招牌是個雨遮、屋簷打上logo的概念

有專屬吧台的包廂，風格有機，用色大膽適合自然不拘謹的雅痞食客

餐桌上的刀叉座很有創意

沒有距離的室內空間裡，處處可發現創意和老闆的巧思，看天花板，還有左側牆上以logo創意發想的羊頭裝飾藝術。

餐廳的另外一個角落式風格全然不同的氛圍，像不像在充滿書卷味的書房裡用餐？

藏酒室

從上往下俯瞰，看得更清楚酒藏量，兩面牆兩層樓的高度擺滿了酒。

老闆應該很喜歡木質地板，餐廳內連酒窖地板都是木板地，而且非常符合主題的用木箱拆卸下來的木板拼貼出整片室內地板。

米紙蝦餅

米紙蝦餅：以西班牙蛋餅為創意來源/看得到小蝦米的透明紙餅，經過特殊處理抽掉米粒的白色蝦粒看得一清二楚，小蝦們好像漂在水面上，吃起來清脆帶著淡淡的米香，入口即化的口感，濃濃的蝦香味，酥脆粒粒蝦米香的口感。是我吃過最好吃的蝦餅了！）

秘魯風前菜

前菜的靈感來自於秘魯國菜Ceviche,Ceviche作法主要以偏酸味的果汁醃漬浸泡海鮮，也有直接用果汁悶熟白肉海鮮的做法，吃起來酸酸甜甜的海味是這道菜爽口迷人的招牌口感，主廚用綠檸檬漬鳳梨的酸甜果汁來烹調西班牙招牌章魚，西班牙處理章魚很講究，打散章魚的韌性吃起來的肉質是不帶嚼勁，是軟嫩的章魚片口感。

櫛瓜飛魚卵

清爽層次分明的第二道前菜，片櫛瓜盤覆著飛魚卵、雖然清爽但咖哩主香氣提出重點，佐以醃小番茄，辣椒絲妝點。

西班牙風Humus

咖哩胡椒麵包棍，搭配阿拉伯傳統輕食humus的概念，humus料理用的是鷹嘴豆，這裏主廚改用當地名豆Fabes,是西班牙家常料理常用的豆類。

血腸煎朝鮮薊

西班牙血腸煎朝鮮薊，西班牙血腸是以前我住西班牙想念台灣菜時很愛點的一道菜，大家可以想像把豬血糕塞進糯米腸切片烹調類似的概念，一次滿足我對兩個台灣小吃的想念。此道菜用血腸塊搭配輕煎朝鮮薊兩者都是西班牙傳統料理中的常見食材，卻很少一起搭配呈現，這個創意讓傳統料理多了時尚新意，視覺和味覺上都精緻許多。

香煎魚下巴佐甜辣醬

香煎魚下巴佐甜辣醬，魚下巴處理得十分乾淨只留下不帶油脂和去皮的魚肉部分，是道清爽主要表現鮮美肉質的料理。

香料鴨胸

香料鴨胸烹煮的醬汁中包含了咖喱、 番茄、蒜片、紅椒和五香香料，最後撒上黑白胡椒粉提味，鴨胸肉處理得非常軟嫩，豐富的香氣呈現，醬汁也煮得非常入味，口味偏重，可能有五香和咖哩的熟悉香料，風格口感上很東方。

Natilla優格冰淇淋

甜點靈感來自於西班牙傳統甜點：Natilla,傳統Natilla 用的是奶、蛋、糖、香草以及肉桂粉，主廚很有創意用Natilla搭配優格冰淇淋，肉桂粉部分改用搗碎的OREO餅乾粉，讓整個甜點的呈現更加活潑也充滿驚喜。

晚餐整套吃下來包含佐餐紅白酒，一人大約70～90歐元。

照片重點不是懸空的水晶燈喔！鏡面牆穿插著的是透明玻璃後的開放式廚房。
這一格格像寵物籠的是給好酒們住的，籠子上清楚標示著酒名，瓶子也能看得一清二楚，太有創意好有意思的藏酒櫃。

店內風格分成幾個不同的空間，作出區隔，也營造出客製化的隱密感，這間半開放式的包廂房還有專屬調酒吧台。

猜猜這是什麼？店員引我進來這個密室，不隨便開門的藏酒室，他說這是整間餐廳他最愛的角落，果然別有洞天。挑高的酒窖像極了集客品酒的客廳，光是想像在舒適的酒窖裡品酒聊天，也太懂得享受了吧！

主廚Javier Aranda

年輕的米其林新主廚Javier Aranda，創意十足、靈活運用網路資源搜購全球食材，帶領團隊靈感發想，希望來到他餐廳的客人能吃到以世界各國料理變化出來的創意作品， 食材用料無國界，思想新穎的他常上網蒐購各國食材也常透過網路了解不同國家的傳統美食，然而取經固然重要，他認為維持餐廳每天料理出來的品質，天天呈現滿分是最困難的一件事了，這也是他要不斷努力堅持的目標， 家裡三代從事餐飲業曾在Toredo 研讀餐飲學校， 後來跟著米其林一星餐廳主廚，也是Master Chef 巴塞羅納的評委：Pepe Rodriguez Rey當學徒，年紀輕輕廚藝生涯至今已有11年，La Cabra 2013四月才開幕，2014 十一月就獲得米其林一星的肯定，跟Javier聊到這裏他嚴謹雀躍的說道當初能跟著米其林大廚當學徒，覺得很榮耀，現在自己也有一樣的肯定覺得不可思議，跟他聊天可以感受到他烹調美食的熱誠和謙遜，料理還有很多的可能性，一再強調米其林只是個肯定，自認身為廚師最重要的是要無止盡地精進廚藝，堅持用最好的食材變化出更多的高品質創意料理。